Inbar Lavi a étudié ballet et danse moderne à la « Kiarat Sharet School of Arts » de Holon puis à la « The Sofi Moskowitz School of Acting » de Tel Aviv afin de se concentrer sur La Méthode et la technique de Stanislavski.

Elle déménage à New York à l’âge de 17 ans et demi pour exercer le mannequinat et devenir actrice (au théâtre). Huit mois plus tard, elle s’établit à Los Angeles où elle termine sa formation d’actrice au Lee Strasberg Theatre and Film Institute.

A partir de 2009, on commence à la voir à la télévision dans des shows comme Entourage, The Closer, Esprits Criminels… et entame parallèlement une carrière cinématographique dans Street Kings 2 ou House of Dust. 

En 2012, elle décroche son premier rôle récurrent dans la série Underemployed, dans laquelle elle interprète Raviva pendant la saison 1. S’en suit alors, plusieurs rôles réguliers dans Gang Related en 2013, Sons of Anarchy en 2014, The Last Ship en 2015 ou  encore Prison Break en 2017. C’est durant cette même année qu’elle sera choisie pour jouer Maddie, l’un des rôles principaux de la série Imposters diffusée sur la chaîne Bravo. Elle interprétera ce rôle pendant les 2 saisons de la série. En 2018, elle obtient le rôle d’Eve, la pécheresse originelle, dans la saison 4 de Lucifer.